知事フォトトピックス

2020年3月13日(金)

「ハラール対応鯖ラーメン」の試作開発者が知事を表敬訪問

*写真をクリックすると拡大します。

10:30

県庁知事室（静岡市葵区）

　海洋生物資源を活用した新たな産業の創出を目指す「マリンオープンイノベーション（ＭａＯＩ）プロジェクト」の事業化支援を受けている株式会社岩清が「ハラール対応鯖ラーメン」を開発・試作し、知事を表敬訪問しました。

　同社の岩崎智子取締役は、「ムスリムの方が、一生に一度はラーメンを食べてみたいと語ったことから開発が始まりました」「県水産技術研究所に協力をいただいています」と経緯を語りました。

　
　試食した知事は、「いい香りでサバとラーメンが合います」「より多くのムスリムの方に鯖ラーメンを楽しんでもらいたいですね」と商品化への期待を寄せました。

（参考）
（１）ハラールとは
　イスラムの教えで許された「健全な商品や活動」の全般を意味し、特に食事面では豚やアルコールなどの摂取が禁止されている。

（２）開発・試作の県との関わり

区　分
内　　容

技術的支援県水産技術研究所が海洋由来の微生物を活用した発酵調味料の製造方法を開発。（H30～R元）

県水産技術研究所と(株)岩清が共同研究契約を締結。
上記技術を応用し、サバ内臓発酵エキスを開発。ラーメンスープ用原料として提供。（R元）

資金的支援 (株)岩清を含むコンソーシアムの取組を「マリンオープンイノベーション事業化促進助成」の補助事業として採択。（R元～R3）