静岡県/記者提供資料ＭａＯＩ海洋微生物ライブラリーを活用した事業化成果駿河湾シラス由来の乳酸菌と静岡産ジャージー乳を使った「静岡チーズ」の販売開始（提供日：2023年3月24日）

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（令和4年度）

（　資料提供　）

ＭａＯＩ海洋微生物ライブラリーを活用した事業化成果駿河湾シラス由来の乳酸菌と静岡産ジャージー乳を使った「静岡チーズ」の販売開始

ＭａＯＩ海洋微生物ライブラリーを活用した事業化成果
駿河湾シラス由来の乳酸菌と静岡産ジャージー乳を使った
「静岡チーズ」の販売開始

　県が推進する「マリンオープンイノベーションプロジェクト(ＭａＯＩプロジェクト)」において管理・運営する「海洋微生物ライブラリー」に登録されている、駿河湾シラス由来の乳酸菌を活用した「静岡チーズ」が３月25日(土)から販売開始となります。
　本ライブラリーを活用した商品の正式販売は、本製品で第４号となりまた。
　今後も、本プロジェクトの推進機関である一般財団法人マリンオープンイノベーション機構(ＭａＯＩ機構)と県公設試験研究機関が連携し、海洋由来の微生物を活用した食品開発等を推進していきます。

○ 製品概要

	製品名	静岡チーズ
	製造販売	うしづまチーズ工場株式会社(静岡市)
	開　　発	静岡県工業技術研究所うしづまチーズ工場株式会社東海大学
	製品概要	駿河湾のシラスから採取した乳酸菌を使用した、酸凝固ソフトタイプのチーズです。きめが細かくミルクの風味豊かで、熟成度により味や風味が変化するのも特徴です。
	価　　格	100g　1,296円(税込)
	販売方法	自社店舗「チェスターハウス」内

○ ＭａＯＩ海洋微生物ライブラリーについて
　静岡の海を中心とした海洋由来の有用微生物に関する菌株情報を集積したデータベース。
　菌株の分譲申請も可能。（令和５年２月末時点：784株登録）
　https://bishop-i.jp
○ ＭａＯＩプロジェクトについて
　一般財団法人マリンオープンイノベーション機構
（ＭａＯＩプロジェクト推進機関）HP　https://maoi-i.jp

（問い合わせ先）
　１　ＭａＯＩプロジェクトについて
　　静岡県経済産業部産業革新局産業イノベーション推進課
　　電話：054-221-2609
　２　乳酸菌について
　　静岡県工業技術研究所食品科
　　電話：054-278-3026
　３　製品について
　　うしづまチーズ工場株式会社(静岡市葵区牛妻538-1)
　　電話：054-294-9300

■ 添付資料

ＭａＯＩ海洋微生物ライブラリーを活用した事業化成果駿河湾シラス由来の乳酸菌と静岡産ジャージー乳を使った「静岡チーズ」の販売開始:

( 192KB )

提供日	2023年3月24日
担　当	経済産業部産業革新局産業イノベーション推進課
連絡先	産業イノベーション推進班　TEL 054-221-2609

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〒420-8601 静岡県静岡市葵区追手町9番6号電話番号(県庁案内)：054-221-2455

ＭａＯＩ海洋微生物ライブラリーを活用した事業化成果 駿河湾シラス由来の乳酸菌と静岡産ジャージー乳を使った「静岡チーズ」の販売開始

ＭａＯＩ海洋微生物ライブラリーを活用した事業化成果駿河湾シラス由来の乳酸菌と静岡産ジャージー乳を使った「静岡チーズ」の販売開始