東南アジア駐在員報告
2018年6月 経済
駐在員 ： 芦澤 裕之
４月29、30日の２日間、シンガポールの高級寿司店「はし田寿司シンガポール」で、静岡食材イベントが開催された。
食材はＨＡＬキャビア、さくらえびオイル、茶ノ実油、わさび、静岡在来そば、キンメダイなど駿河湾の水産物で、酒は磯自慢を用意。静岡から「蕎麦たがた」の田形店主も参加し、手打ち蕎麦を提供した。日本円で約４万６千円のコースにもかかわらず、来店者は２日間ともほぼ満席の54人。客は皆、一流の料理人が調理した一流の食材を堪能していた。
昨年に続き２回目の同店での静岡食材イベントであったが、今回は新たな取組として、静岡の工芸品の展示販売も行った。浜松市の豊岡クラフトが店内で名刺入れ、眼鏡ケースなどの木工製品を販売したところ、なんと２日間で16万５千円もの売り上げを達成した。
シンガポールは一人当たりＧＤＰが日本よりも高く、富裕層が多いため、近年、日本の食材や工芸品の輸出先として注目されているものの、販売に結び付けることはそれほど簡単でないことを、日々の事務所活動を通じて我々は実感している。しかしながら、目利き＝有名シェフが新たな食材、製品を紹介するという形式で提案することにより、商品は正当な評価を受け、販売に結び付くブランディングが可能となる。
こうしたブランディング活動には、既に日本各地の自治体が取り組んでいるが、多忙な有名シェフの取り合いになっていることや、イベント限りの流通ルートを使うため、いわゆる「打ち上げ花火」で終わってしまう事例が散見される。県産品の販路拡大のためには、静岡の食材をきちんと評価してくれる目利きとの関係づくりと、持続的な流通ルートの構築が必要だ。
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