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韓国駐在員報告2016年6月 社会・時事 一般家庭でよく食べる物を調理する過程で、「非常に悪い」に相当する基準(大気1㎥あたり100ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑ)を上回る微小粒子状物質(PM2.5)が排出されるという韓国環境部(日本の“省”に相当)の実態調査結果が発表された。特に、焼きサバやサムギョプサル(豚バラ肉の焼肉)、目玉焼きを作る時「非常に悪い」に相当する基準の10〜20倍の粒子状物質や第１級発がん性物質が発生したという。環境部は2016年５月23日、「2015年５〜11月まで共同住宅22か所、一戸建て住宅４か所、集合住宅４か所の台所で料理する時に発生する汚染物質を調査した結果、焼き物や炒め物、揚げ物料理はもちろん、スープやチゲ(鍋物)を作る時にも高濃度の粒子状物質が排出されることが確認された」と明らかにした。特に焼きサバは「非常に悪い」の22倍に達する2,290ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑの粒子状物質のほか、発がん性物質「ホルムアルデヒド」が324ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑ、「揮発性有機化合物」が40.13ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑ排出された。また、サムギョプサルを作る時は1,360ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑ、目玉焼きを作る時は1,130ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑと、どちらも「非常に悪い」の10倍を超える粒子状物質が排出された。環境部関係者は「キムチチゲやチャーハン、トンカツなどほとんどすべての料理で”非常に悪い”の基準を上回る粒子状物質が発生した」と語った。」環境部の独自実験によるとサバを焼く時、換気扇をつければ台所に滞留する粒子状物質が３分の１程度(741ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑ)に減り、窓を開ければ約7%(176ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑ/㎥)にまで減少した。環境部は「料理の前後は換気する」、 「料理をする人はマスクを着用する」、「お年寄りや子どもは料理中にドアを閉めて部屋から出ないように」と勧告した。また、料理が終わった後すぐに調理器具を片付ければ、粒子状物質にさらされる時間や程度を減らすことができるとも言っている。ただ韓国、特にソウルには高層住宅居住者が多く、一般的に地上10階以上の部屋は窓の開閉に制約(引違い窓のように全開にならず、わずかな面積の開閉しかできない)があるため、この対策に疑問を呈する声も多い。
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